L-脯氨酸英文名称:L(-)-Proline英文别名:L-Proline; H-Pro-OH; (S)-Pyrrolidine-2-carboxylic acid; 2-Pyrrolidinecarboxylic acid; D-prolineCAS:147-85-3EINECS:分子式:C5H9NO2分子量:115.1305质量标准： AJI92含量：99.0~101.0%性状：无色至白色晶体或结晶性粉末。
斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水；无臭，有较强甜味；溶点为200℃（分解）；不纯物具有吸湿性；因其为亚氨基酸，与其他氨基酸的性质都不同；极易溶于水（154.56g/100ml.20℃)，不溶于乙醇和异丙醇。
功能：L-脯氨酸是合成人体蛋白质的重要氨基酸之一，是氨基酸输液的重要原料，也是合成卡托普利、依那普利等一线降压药物的主要中间体，已被广泛应用于食品与医药等工业。
 用途【用途一】用于氨基酸注射剂、复合氨基酸输液、食品添加剂、营养增补液等【用途二】用于生化研究，医药上用于营养不良、蛋白质缺乏症、肠胃疾病、烫伤及术后蛋白质的补充等。
【用途三】营养增补剂。
风味剂，与糖共热发生氨基-羰基反应，可生成特殊的香味物质。
按我国GB 2760-86规定可用作香料。
【用途四】氨基酸类药。
为复方氨基酸大输液原料之一， 用于营养不良， 蛋白质缺乏症， 严重肠胃道疾患， 烫伤及外科手术后的蛋白质补充。
【用途五】医药原料及食品添加剂。