维生素B2（核黄素） 中文别名:核黄素;7,8-二甲基-10-(1'-D-核糖基)-异咯嗪英文名称:RiboflavinCAS： 83-88-5 标准： 企业标准 [ 密度 ]:1.7±0.1 g/cm3[ 沸点 ]:715.6±70.0 °C at 760 mmHg[ 熔点 ]:290 °C (dec.)(lit.)[ 分子式 ]:C17H20N4O6[ 分子量 ]:376.364[ 闪点 ]:386.6±35.7 °C[ 蒸汽压 ]:0.0±2.4 mmHg at 25°C[ 折射率 ]:1.733含量： 80% 98% 外观： 黄色粉状 包装： 25公斤箱/25公斤箱 成份： 核黄素 80% 理化属性： 本品为黄色至棕黄色高流动性的均匀微粒、微臭、味微苦、熔点275—282℃，易溶于稀碱溶液，难溶于水和乙醇。
干燥的核黄素对氧化剂、酸、热极稳定，但遇碱、光迅速分解，特别是在碱性溶液中或紫外作用下分解更快，因此，必须密封避光保存。
在预混料中，应尽量避免与碱性物质配伍，特别是同时含有较多的游离水条件下，核黄素损失量增加。
在避光的干粉料中，核黄素稳定性较好。
饲料的制粒和膨化加工对核黄素有破坏作用，制粒处理的损失率约为5％～15％，膨化处理约为0～25％ 【用途一】用于治疗核黄素缺乏症、结膜炎、营养性溃疡、全身营养障碍和其他疾病【用途二】生化研究，用于丙烯酰胺凝胶聚合作用的光催化剂，营养剂，临床药物属维生素B族，参与体内糖、脂肪、蛋白质代谢，维持正常视觉功能，促进生长。
临床用于治疗缺乏维生素B2引起的口角炎、舌炎等症。
【用途三】维生素B2是促进机体生长发育的维生素，在人体代谢过程中起重要的作用。
缺乏时，易患结膜炎、口角炎、舌炎等症。
我国规定可用于食盐，使用量为100～150mg/kg；在固体饮料中最大使用量为10～13mg/kg；在婴幼儿食品中使用量为4～8mg/kg；在谷类及其制品中使用量为3.0～5.0mg/kg；在饮液、乳饮料中使用量为1～2mg/kg。
还可作为黄色着色剂。
【用途四】核黄素存在绿色蔬菜、黄豆、稻谷、小麦、酵母、肝、心及乳类中，核黄素在体内分布于各组织中，构成体内递补氢化系中的辅酶，参与氧化还原反应，起传递氢原子的作用。
当核黄素缺乏时，就会影响生物氧化，使代谢发生障碍，引起的病变多发生于口、眼、外生殖器，如口角炎、唇炎、眼结膜炎、阴囊炎等。
核黄素主要用作医药、食品添加剂和饲料添加剂，在药用方面，用于复合维生素或维生素B2制剂，还用作糖衣片和胶囊的黄色着色剂。
在用作食品添加剂时，一方面有强化营养的作用，另一方面也作为黄色着色剂。
大鼠腹腔注射LD50为560mg/kg。
【用途五】丙烯酰胺凝胶聚合作用的黄催化剂。
配制组织培养基。
生化研究。
细菌血清检验中制备钩端螺旋体培养基。